fix: escape newlines in changed_files JSON payload

[ryanproback]

Summary

• changed_files 값에 raw newline이 포함되어 Bad control character in string literal in JSON 에러가 발생하는 버그 수정
• jq -Rs '.'로 문자열을 JSON-safe하게 이스케이프 처리하고, heredoc 대신 단일 라인 output으로 변경
• boolti-api에서 동일한 이슈를 동일한 패턴으로 수정한 것과 같은 방식 적용

Changes

LIST 변수 생성 시 jq -Rs '.'를 파이프라인에 추가하여 newline을 \n으로 이스케이프하고, heredoc 기반 multiline output 대신 단일 라인 echo "list=$LIST"로 변경.

Test plan

• domain/src/, data/src/, presentation/src/ 하위 파일 변경 후 main에 push하여 워크플로우 트리거
• boolti-docs repo에 repository_dispatch 이벤트가 유효한 JSON payload로 전달되는지 확인